Basilic et purée de tomates : toutes nos recettes

Name: Des recettes avec du basilic : toute la cuisine italienne et méridionale
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: basilic
Ingredients: 300 g de riz longs grains; 2 oignons; 1 gousse d’ail; 250 g de purée de tomates; 1 L de court-bouillon; 2 verres de vin blanc; 200 g d’anneaux de calamars surgelés; 1/2 L de moules; 16 crevettes cuites; basilic; 1 to mate; 1 poivron vert; 1 pincée de piment; sel et poivre

On trouve évidemment le basilic dans la cuisine méditerranéenne, mais pas seulement ! Photo par dusk

Le basilic est une plante aromatique typique de la cuisine italienne et méridionale. Que faire avec du basilic frais ? Ingrédient principal du célèbre pistou ou pesto, le basilic parfume les salades, les sauces, les omelettes et tous les plats de pâtes pour notre plus grand plaisir. Il adore être en compagnie des courgettes, tomates et aubergines pour en relever la saveur et si vous en ajoutez quelques feuilles ciselées dans un sorbet citron vous en démultiplierez la fraîcheur.

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